一、结论

应该缴纳个人所得税。根据您的描述，承包竹签厂期间，首先竹签厂产生的盈利要缴纳企业所得税，与此同时支付完承包费以后，剩余分配给老板的收益要缴纳个人所得税。

二、税法依据

《关于个人对企事业单位实行承包经营、承租经营取得所得征税问题的通知》（国税发[1994]179号）第一条规定：“企业实行个人承包、承租经营后，如果工商登记仍为企业的，不管其分配方式如何，均应先按照企业所得税的有关规定缴纳企业所得税。承包经营、承租经营者按照承包、承租经营合同(协议)规定取得的所得，依照个人所得税法的有关规定缴纳个人所得税，具体为：  

…………  

(二)承包、承租人按合同(协议)的规定只向发包、出租方缴纳一定费用后，企业经营成果归其所有的，承包、承租人取得的所得，按对企事业单位的承包经营、承租经营所得项目，适用5%—35%的五级超额累进税率征税。”

1、《增值税暂行条例实施细则》第四条规定：“单位或者个体工商户的下列行为，视同销售货物：…………

（五）将自产、委托加工的货物用于集体福利或者个人消费；

…………”

第三十八条规定：“条例第十九条第一款第（一）项规定的收讫销售款项或者取得索取销售款项凭据的当天，按销售结算方式的不同，具体为：

…………

（七）纳税人发生本细则第四条第（三）项至第（八）项所列视同销售货物行为，为货物移送的当天。”

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